Việc lựa chọn kích thước bát tô (cỡ nhỏ, cỡ vừa, cỡ lớn) là quyết định kinh doanh quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí, vận hành và sự hài lòng của khách hàng, đặc biệt đối với các nhà hàng, quán ăn trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực.
Bát Tô Đựng Phở sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết, thực tế để bạn chọn size tô phở phù hợp, dựa trên khẩu phần ăn tiêu chuẩn, loại món ăn, phân khúc khách hàng và mô hình kinh doanh của bạn.
Bát tô cỡ nhỏ
Tô đựng phở cỡ nhỏ thường có đường kính trong khoảng 14-16cm. Kích thước này đặc biệt thích hợp để phục vụ các khẩu phần ăn dành cho trẻ em, người lớn tuổi, khách ăn nhẹ,…
Bát tô cỡ nhỏ còn rất hữu dụng để phục vụ các món ăn kèm, đồ gọi thêm. Ví dụ, thực khách có thể gọi thêm thịt tái, trứng chần,… hoặc 1 phần bún, phở ăn thêm.
Bát tô cỡ nhỏ đựng trứng chần, đồ ăn kèm
Tô đựng phở cỡ vừa (tiêu chuẩn)
Bát tô đựng phở cỡ vừa, hay còn gọi là size tiêu chuẩn khi lựa chọn bát tô cho nhà hàng, quán ăn, có đường kính khoảng 17-18cm. Kích thước tô đáp ứng được khẩu phần ăn của đại đa số thực khách, đảm bảo mang đến một trải nghiệm dùng bữa thoải mái mà không quá no hay cảm thấy thiếu.
Hơn nữa, tô đựng bún phở cỡ vừa cũng rất linh hoạt trong việc phục vụ nhiều loại món ăn khác nhau như phở, bún, cháo, bánh canh, hủ tiếu,… Các nhà hàng, quán ăn dễ dàng quản lý và chuẩn bị, không cần phải thay đổi size tô cho từng món, từ đó tối ưu hóa quy trình vận hành.
Kích thước bát tô cỡ vừa phù hợp với nhiều món ăn
Ngoài ra, xét về mặt thẩm mỹ, tô phở cỡ vừa mang lại cảm giác cân đối, hài hòa trên bàn ăn. Kích thước vừa phải tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu khi thưởng thức món ăn.
Bát tô cỡ lớn (cỡ đại)
Khác với các kích thước tiêu chuẩn, bát tô cỡ lớn với đường kính từ 19cm trở lên, không phải là lựa chọn phổ biến cho mọi quán phở. Thay vào đó, tô đựng phở cỡ lớn hướng đến những mục đích nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho thực khách.
Điểm nổi bật nhất của tô đựng bún phở cỡ lớn là khả năng chứa đựng một suất ăn đặc biệt với lượng topping lớn trong các nhà hàng cao cấp. Sử dụng bát tô cỡ đại còn tạo ra một hiệu ứng thị giác mạnh mẽ, khiến thực khách cảm thấy “đã mắt”, “đã miệng” và xứng đáng với số tiền bỏ ra.
Tô phở cỡ đại thường được các nhà hàng, quán ăn tổ chức thử thách ăn uống
Hơn nữa, bát tô cỡ lớn còn là một giải pháp lý tưởng cho những nhóm khách đi đông người gọi 1 phần ăn cùng nhau. Một trường hợp khác, tô cỡ đại dành cho các thử thách ăn uống. Nhiều nhà hàng, quán ăn tổ chức các cuộc thi ăn tô phở cỡ đại để thu hút khách hàng, tạo hiệu ứng truyền thông.
Các Yếu Tố Quyết Định Kích Thước Tô Phở Lý Tưởng
Lựa chọn kích thước tô đựng phở cho nhà hàng, quán ăn, đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên 3 yếu tố về: Món ăn, khách hàng mục tiêu và mô hình kinh doanh.
Loại Món Ăn
Mỗi loại món ăn sẽ có yêu cầu về kích thước bát tô khác nhau. Ví dụ, 1 bát phở bò tái chín thông thường phù hợp với tô đựng phở cỡ vừa. Tuy nhiên, nếu nhà hàng của bạn phục vụ phở đặc biệt với nhiều loại thịt, topping hơn, thì tô phở cỡ lớn sẽ là lựa chọn tốt hơn chứa đựng đầy đủ các thành phần và mang lại cảm giác “đầy đặn”, hấp dẫn cho thực khách.
Tùy vào định lượng món để chọn kích thước bát tô đựng phở phù hợp
Một ví dụ khác về các món xôi, súp thường chỉ dùng bát nhỏ là đủ định lượng cho 1 phần ăn. Tương tự, các món bún bò, bún riêu, hủ tiếu hay mì quảng cũng sẽ có những yêu cầu riêng về size bát tô khác nhau.
Phân Khúc Khách Hàng Mục Tiêu
Kích thước bát tô cũng cần phải phù hợp với đối tượng khách hàng mà nhà hàng, quán ăn hướng đến. Nếu bạn bán cháo, súp cho trẻ em và người già, tô phở cỡ nhỏ sẽ là lựa chọn hợp lý.
Ngược lại, nếu đối tượng mục tiêu là thanh niên, người lao động, hoặc những người có sức ăn lớn, thì tô đựng bún phở cỡ vừa hoặc cỡ lớn sẽ phù hợp hơn. Hiểu rõ phân khúc khách hàng sẽ giúp bạn chọn size bát tô đáp ứng đúng nhu cầu và mong đợi của họ.
Size bát tô cỡ vừa phù hợp với đại đa số khách hàng
Mô Hình Kinh Doanh
Mô hình kinh doanh của từng quán ăn, nhà hàng cũng ảnh hưởng đáng kể đến việc lựa chọn kích thước tô phở. Một quán bún, phở bình dân, phục vụ nhanh, thường sẽ ưu tiên tô đựng phở cỡ vừa (tiêu chuẩn) để đảm bảo sự tiện lợi và tối ưu chi phí.
Trong khi đó, một nhà hàng cao cấp, chú trọng đến trải nghiệm khách hàng, thường đặt nhiều kích thước tô. Từng size tô sẽ phục vụ cho từng nhóm đối tượng khác nhau và trình bày món ăn đẹp mắt, thu hút hơn.
Bát tô đựng bún, phở, cháo trong nhà hàng thường có nhiều kích cỡ
Lợi ích của việc chọn kích thước tô phù hợp
3 lợi ích khi chọn size tô phù hợp với từng nhà hàng, quán ăn là tiết kiệm chi phí, tăng sự hài lòng khách hàng và tăng doanh thu.
- Tối ưu hóa chi phí
-
- Giảm lãng phí nguyên liệu khi khẩu phần phù hợp với nhu cầu thực tế của khách.
- Đặt mua tô số lượng lớn với kích thước chuẩn giúp tiết kiệm chi phí từ nhà cung cấp.
- Nâng cao trải nghiệm khách hàng
-
- Tô quá nhỏ khiến khách không no, tô quá lớn gây cảm giác lãng phí – kích thước vừa đủ tạo sự hài lòng.
- Khách hàng hài lòng sẽ quay lại thường xuyên, gia tăng uy tín cho quán.
- Tăng lợi nhuận
-
- Khẩu phần hợp lý giúp cân đối giữa giá bán và chi phí nguyên liệu.
- Đáp ứng đúng nhu cầu khách hàng, tăng doanh số từ lượng khách ổn định.
